Le magret de canard, tout le monde pense savoir le faire. Et pourtant, entre un gras mou et blafard et une peau croustillante dorée à souhait, il y a un abîme. Xavier Pincemin, chef dont les vidéos culinaires font référence, livre ici Lire la suite
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Drink & Food
Après mon passage au Bouillon Caponière en début d’année, j’avais envie de tester une autre adresse de quartier à Caen, un peu moins connue mais dont on parle de plus en plus. Le Bistrot Saint Michel, rue Saint-Michel, m’avait tapé dans l’oeil Lire la suite
Vous connaissez le riz au lait de votre grand-mère. Mais le riz au lait de Cyril Lignac, vous avez essayé ? La base est la même, du riz, du lait, du sucre, sauf qu’il ajoute deux ou trois gestes précis qui changent Lire la suite
Vous connaissez le saumon gravlax. Mais le bœuf gravlax, vous avez essayé ? Le principe est exactement le même : on utilise un mélange sel-sucre pour “cuire” la viande à froid, sans aucune chaleur. Le résultat est bluffant. La viande change complètement Lire la suite
Pour mon premier article de 2026, je vous emmène au Bouillon Caponière dans la rue Caponière à Caen. Cette brasserie traditionnelle propose une cuisine française généreuse à petits prix. Je vous partage mon test de ce restaurant qui fait parler de lui.
Le réveillon approche à grands pas et vous cherchez à impressionner vos invités avec des cocktails sortant de l’ordinaire ? Fini le temps où le mojito était le roi incontesté de vos apéros ! Cette année, osez la différence avec ces 5 Lire la suite