Le Bistrot Basque à Caen : mon avis sur cette table généreuse

Situé en plein cœur de Caen, Le Bistrot Basque est une adresse qui fait parler d’elle. Cuisine de saison, ambiance chaleureuse et assiettes bien travaillées : j’y ai testé récemment une salade d’antan burrata en entrée, suivie d’un tartare de bœuf wagyu. Voici ce que j’en ai pensé.

Un bistrot à l’identité marquée

Le cadre est élégant sans en faire trop, avec un mélange bois et métal, dans l’esprit basque revisité. L’accueil est pro, rapide et sans fioritures. En semaine, le midi, la salle se remplit vite, preuve que l’adresse est bien connue des habitués. La carte, courte, change régulièrement, ce qui est toujours bon signe.

Entrée : salade d’antan burrata

Une belle assiette colorée, composée de légumes anciens bien assaisonnés et d’une burrata fondante posée au centre. L’équilibre entre fraîcheur et gourmandise est parfaitement trouvé. C’est simple, mais soigné, et surtout très efficace.

Plat : tartare de wagyu

Le tartare est préparé en cuisine, déjà assaisonné, et servi avec des pommes de terre sautées maison croustillantes. La viande wagyu est tendre, avec ce gras persillé qu’on aime tant. L’assaisonnement est bien dosé, relevé sans masquer le goût de la viande. Mention spéciale pour le pain toasté qui accompagne le plat.

Un bon spot post-run

Ce genre de repas, c’est typiquement ce que j’apprécie après une bonne sortie longue. Pour ceux qui courent autour de Caen, je vous partage mes itinéraires préférés dans cet article dédié. 

Mon avis sur Le Bistrot Basque

Une belle découverte dans le paysage caennais. La qualité des produits est là et les saveurs équilibrées. C’est une table à retenir pour un déjeuner un peu plus soigné ou un dîner entre amis. Le genre d’endroit où on revient pour tester le reste de la carte.

Les infos utiles

Le Bistrot Basque
Adresse : centre-ville de Caen
Plats testés : salade d’antan burrata + tartare wagyu
Tarifs : environ 25–30 € pour une entrée et un plat

Bonus

Tu aimes découvrir de bonnes adresses à Caen ? Je t’invite aussi à lire mon retour sur la crêperie Gaby, une pépite du Vaugueux qui mérite largement le détour.